« Locale » et « de saison » : c'est comme ça que devrait être au maximum notre alimentation, si l'on veut se nourrir de façon éco-responsable. Mais renoncer aux tomates en hiver suffit-il ? Certains ingénieurs-gourmets militent pour aller plus loin encore, en proposant une cuisine élaborée grâce à une énergie, elle aussi, locale et de saison : celle du soleil de Méditerranée.

Au Présage, restaurant situé sur un technopôle au nord de Marseille, tout est cuisiné « à l'encre solaire », grâce à une parabole ingénieusement reliée à un fourneau solaire.

Tiens, il m'a inspiré/motivé cet épisode. Ça donne envie de faire des trucs : récupérer plus de "déchets" alimentaires (bon, ça part déjà en compost et aux poules ici, mais y aurait peut-être moyen d'encore plus valoriser, avec de la "pico-méthanisation"), faire un vrai système pour rendre facile la récupération d'eau de lavage des légumes, etc.